| Måndag och en ny vecka framför oss, härligt! Exakt två veckor kvar till julafton... längtar ni? Och framför allt är ni klara med julklappsinköpen? Hos oss brukar bara de minsta få julklappar medan de vuxna spelar ett julklappsspel med något inköpt för ett mindre belopp. Det mesta är redan klappat och klart för vår del, skönt! :) För en tid sedan råkade jag se ett recept på korv stroganoff och det receptet har jag tänkt en hel del på... att göra om rätter till vegetariska varianter vet ni som har följt mig ett tag att jag finner ett stort nöje i. Så var även fallet när jag gjorde himmelsk gryta med quorn för några månader sedan. Detta recept påminner lite om den quorngrytan och jag tror att det är därför jag har tänkt extra mycket på rätten. Smakkombinationen av grädde, tomatpuré och sambal oelek tycker jag nämligen mycket om! (Gärna med några droppar sojasås i förstås.) De flesta skulle nog använt quorn falukorv (finns att köpa i affären) men denna gång testade jag sojakorv som vi hade hemma. | ||
| ||
| Korv Stroganoff (4 port) 500 g quorn falukorv, sojakorv eller någon annan variant av korv som du föredrar 1 gul lök, skalad och hackad 1 msk smör 2 msk tomatpuré 1 tsk dijonsenap 2 dl grädde 1-2 krm sambal oelek 0,5 tsk salt 0,5 tsk peppar 2 msk hackad persilja (färsk eller frusen) Skär quorn falukorven i 0,5 cm tjocka strimlor eller skiva korven i bitar. Låt smöret bli ljusbrunt i en stekpanna, bryn korv och lök. Tillsätt tomatpuré, dijonsenap, rör om och späd med grädde. Salta och peppra. Koka ett par minuter. Rör eventuellt i hackad färsk/frusen persilja. Servera med kokt ris och en god sallad till. Smaklig måltid! |
